Ламинария (Laminaria), морская капуста или келп – бурые водоросли, которые относятся к семейству ламинариевых. Местом ее произрастания являются побережья северных морей и Дальнего Востока и поэтому испокон веков народы, населяющие эти территории, употребляют ламинарию в пищу и не только.
Морская капуста благодаря ее составу считается поистине уникальным продуктом. Популярной ее сделал в первую очередь йод, а точнее его органические соединения, самыми ценными из которых являются соединения, аналогичные тиреоидину – гормону щитовидной железы. А он в свою очередь отвечает за правильное функционирование щитовидной железы, как при тиреотоксикозе, так и при пониженной функции щитовидной железы. Эти же йодные соединения эффективно помогают в лечении эндемичного зоба.
Морская капуста благодаря ее составу считается поистине уникальным продуктом. Популярной ее сделал в первую очередь йод, а точнее его органические соединения, самыми ценными из которых являются соединения, аналогичные тиреоидину – гормону щитовидной железы. А он в свою очередь отвечает за правильное функционирование щитовидной железы, как при тиреотоксикозе, так и при пониженной функции щитовидной железы. Эти же йодные соединения эффективно помогают в лечении эндемичного зоба. Йод также активизирует умственную деятельность, регулируя работу центральной нервной системы. Йод также активизирует умственную деятельность, регулируя работу центральной нервной системы.
Входящие в состав ламинарии альгинаты, выполняют роль натуральных энтеросорбентов, благодаря которым из организма выводятся различные канцерогены и избытки холестерина. Растительные же волокна келпа нормализуют деятельность ЖКТ: улучшают перистальтику кишечника, и, действуя как мягкое слабительное, способствую избавлению от запоров. Такой элемент химического состава морской капусты, как бром оказывает седативное действие, способствуя преодолению различных стрессовых ситуаций в жизни человека.
Благодаря высокомолекулярным полисахаридам, ламинария оказывает благотворное воздействие на сердечнососудистую систему, улучшая обмен веществ, поддерживая водно-солевой баланс, предупреждая образование тромбов в крови, тонизируя стенки сосудов. Полиненасыщенные жирные кислоты обеспечивают профилактику атеросклероза.
Богатство химических микроэлементов позволяет применять морскую капусту дополнительно к лекарственным препаратам при лечении различных гинекологических заболеваний: хронических воспалительных процессов, эрозии шейки матки и даже бесплодия. Ламинария используется также при диетическом питании, благодаря входящему в ее состав полноценному белку, который включает в себя все известные аминокислоты.
При обострениях различных хронических заболеваний, при непереносимости йода, и аллергических реакциях морскую капусту стоит исключить из пищи либо проконсультироваться со специалистами. Необходимо учесть, что вся полезность морской капусты актуальна только для свежей и сушеной водоросли. Любая другая обработка сводит на нет ценность этого продукта.
Не стоит забывать, что приобретать ламинарию в любом виде необходимо только в специализированных торговых точках, где о продукции будет представлен максимум информации, поскольку, например, партия морской капусты из Баренцева моря будет радиоактивной. О какой пользе тут может идти речь. Все это частные моменты, в целом же замечено, что люди, в чей рацион входит ламинария, отличаются более крепким здоровьем и отличным настроением.
Как использовать морскую капусту?
Многих людей интересует вопрос, что делать с морской капустой? Часто ламинарию применяют для супов, салатов или едят как гарнир к мясу. Учитывая полезные свойства продукта, его еще используют для эффективного устранения проблем со здоровьем. Например, компрессы с ламинарией прикладывают на больное место. Кроме того, водоросли можно применять для таких лечебных целей:
- Маски с омолаживающим эффектом. Порошок надо залить кипятком на 3 часа. Отжать жидкость, далее массу следует наложить на лицо. Накрыть сверху марлей и полежать час. Затем умыться теплой водой.
- Настой для ванны. Для этого 2 ложки порошка сушеной ламинарии нужно заварить горячей водой. Замачивание водорослей должно длиться сутки, далее воду надо процедить, перелить в ванну, принимать которую следует по одному часу.
- Обертывание от растяжек груди. Порошок ламинарии залить на 25 минут теплой водой. Полученный состав следует накладывать на грудь, сверху обернуть пленкой, и оставить на час.
Морская капуста для похудения
Часто диетологи рекомендуют людям с избыточным весом включать морские водоросли в суточный рацион. Ламинария содержит богатый витаминно-минеральный комплекс, обладает низкой калорийностью, поэтому она является хорошим активным продуктом для похудения. Капуста дает организму чувство быстрого насыщения, разбухая и заполняя собой желудок. Ламинарию можно использовать как продукт питания или косметическое антицеллюлитное средство.
Учитывая свойства и пользу водорослей, была создана специальная диета на морской капусте. Основу такой системы составляет 2 разгрузочных дня в неделю, в течение которых следует съедать 300 г капусты и 300 г нежирной рыбы или морепродуктов. Все это делится на 5 приемов пищи. При условии соблюдения принципов здорового питания можно сбросить примерно 6 кг за 2 месяца.
Как есть морскую капусту?
Ламинарию лучше кушать в сыром и сушеном виде. Так она лучше сохраняет микроэлементы и витамины. Капуста в уксусно-масляном соусе теряет большую часть полезных свойств. Существует огромное количество блюд, где используются эти водоросли. Самый известный – салат, в который добавляют вареные яйца, лук, майонез, чипсы и морковь. Кроме того, из водорослей можно приготовить вкусный суп, для которого понадобится луковица, пара картофелин, один томат, чеснок, соль и капуста. Все компоненты необходимо проварить в бульоне, а ламинарию добавить лишь в конце.
Если вы купили замороженную ламинарию, сначала ее необходимо промыть, опустить в холодную воду, далее довести до кипения и отваривать на протяжении 20 минут. Сушеную капусту перед приготовлением надо замочить водой на сутки. После этого водоросли следует варить полчаса. Порошок из ламинарии можно вместо приправы добавлять в разнообразные блюда. Употребление ламинарии в свежем виде принесет больше пользы, чем продукт из консервной банки.
Сколько морской капусты можно съедать в день? Можно выбрать ламинарию в маринованном, замороженном и сушеном виде. В этих вариантах она лучше сохраняет свои природные качества. Менее полезен продукт в виде консервов. Норма морской капусты в день составляет 30-40 граммов. Для пополнения организма йодом и укрепления иммунитета необходимо употреблять 2 ложки продукта в день или 250 г за неделю. Коды Е401, Е400, Е402, Е404, Е403, Е421, Е406, указанные на этикетке товара, означают полезные элементы водорослей, а не консерванты.
